Solen skiner, vännerna är samlade, och ett glas kallt vin står redo. Vad passar bättre än att bjuda på en italiensk antipasto-bricka fylld med ost, chark och sommarens godaste smaker? Oavsett om du planerar en middag i trädgården eller en avslappnad kväll på balkongen, är det här guiden du behöver för att skapa en italiensk bricka som imponerar – utan stress.
1. Välj charkuterier (salumi).
Börja med två till tre sorters tunt skivad chark – exempelvis prosciutto, mortadella eller coppa. Räkna med cirka 60 gram per person – utom när det gäller prosciutto. Där gäller: ju mer du lägger fram, desto mer går åt. (Och ja, vi förstår varför. Du är varnad!)
2. Välj ostar (formaggi).
Välj en till två mjuka ostar, som mozzarella eller pecorino, samt en till två lagrade ostar, t.ex. Parmigiano Reggiano DOP eller provolone. Räkna med cirka 60–90 gram ost per person. Lägg fram ostknivar, och skär gärna upp några bitar i förväg för att visa gästerna hur de kan serveras.
3. Garnera med det lilla extra.
På ett separat fat – ringla honung, lägg fram färska fikon, marmelader eller andra söta tillbehör som passar perfekt till både ost och chark.
4. Färg och fräschör.
Lägg till färgglada grönsaker, som oliver, semitorkade tomater eller inlagd aubergine – gärna i små skålar. Vill du göra brickan ännu fräschare? Addera druvor, äppelklyftor eller päronskivor för en söt kontrast.
5. Bröd, förstås! (Pane!)
En antipasto utan bröd? Aldrig. Skiva ett gott surdegsbröd tunt, och bjud gärna på grissini eller focaccia croccante för extra crunch. Gästerna kommer älska att kombinera ost och chark till sin egen bruschetta eller snurra runt en brödpinne.
6. Duka vackert.
Använd gärna en träbricka för den rustika känslan – men en stor tallrik fungerar också fint. Håll det enkelt eller ös på med många små inslag. Det är upp till dig (och stämningen!).
7. Luta dig tillbaka – men var redo att fylla på!
När allt är framdukat är det bara att njuta. Ha gärna lite extra på lut i köket, ifall gästerna är hungrigare än väntat. Det går snabbt att fylla på brickan med mer godsaker – och uppskattas alltid.
Så luta dig tillbaka, låt smakerna tala och njut av en sommarkväll i italiensk anda. För när allt kommer omkring handlar antipasto inte bara om maten – utan om stunden man delar.
Eataly och ITA – Italian Trade Agency – går samman för att ge dig det allra bästa från Italien.
Tillsammans hyllar vi de autentiska smakerna, hantverket och traditionerna som gör italiensk mat- och vinkultur så unik. Med exklusiva evenemang, noggrant utvalda produkter och unika upplevelser handlar detta samarbete om att dela glädjen i Italiens rika arv med dig.
Gör dig redo att upptäcka den äkta smaken av Italien – en utsökt tugga i taget!
