Tiramisu är en av Italiens mest älskade desserter, känd för sin ljuvliga kombination av krämig mascarpone, luftiga savoiardikex och fylligt kaffe. Den passar perfekt att förbereda i förväg – den blir bara godare när smakerna får sätta sig! Följ vårt recept och njut av en riktig italiensk klassiker.
Recept på klassisk tiramisù
Ingredienser
450 g mascarpone
5 hela ägg
60 g socker
450 ml vispgrädde, vispad till fasta toppar
900 ml starkt, kallt espresso
250 g savoiardikex
Kakao till dekoration
Gör så här
1. Koka espresso.
2. Separera äggulorna från vitorna i två olika skålar.
2. Vispa äggulorna tillsammans med sockret och mascarponen tills blandningen blir ljus och sockret är upplöst.
3. Vispa äggvitorna i en separat skål tills styva toppar bildas.
4. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i mascarponeblandningen. Rör sedan försiktigt ner den vispade grädden.
5. Häll det espresso (som fått svalna) i en vid skål. Doppa snabbt varje savoiardikex i kaffet – de ska suga upp vätskan men inte bli för blöta.
6. Lägg hälften av de kaffedoppade kexen i ett jämnt lager i botten av en form eller individuella serveringsskålar.
7. Bred ut hälften av mascarponekrämen över kexlagret. Pudra över kakao. Upprepa med ytterligare ett lager doppade kex och avsluta med resten av krämen.
9. Täck formen med plastfolie och ställ in i kylen i minst 4 timmar, så att smakerna får mogna och desserten sätter sig.
10. Precis innan servering, pudra det översta lagret med kakao. Gör du det innan kommer kakaon gegga till sig med krämen. Servera sedan direkt.
Buon appetito!
Följ Eataly för fler italienska recept och tagga oss med @eatalysthlm för att visa oss ditt resultat!
